EU-OliveOil

 

EU-OliveOil is een handelsonderneming die gespecialiseerd is in olijfproducten rondom de Middellands zee.

 

De producten worden voor een eerlijke prijs gekocht bij inheemse boeren die geselecteerd  zijn op hun kwaliteitssysteem, reinheid  en puurheid van de producten.

 

Familie Dimitrakopoulos is een van de inheemse boeren bij Kalamata waar EU-OliveOil zijn olijfolie van betrekt.

 

Sinds 2011 importeert EU-OliveOil de olijfolie van Familie Dimitrakopoulos.

Olijven en olijfolie staan al jaren in een gezond daglicht. Iedereen weet dat het mediterrane dieet levensverlengend kan werken. Toch zitten er een aantal haken en ogen aan. Niets is namelijk wat het lijkt.

Wat is er mis met

gezonde olijven?

 

Bijna alle olijven in de supermarkt en de horeca zijn groene, onrijpe olijven. Onrijpe olijven bevatten een flinke hoeveelheid oleuropein, een zeer bittere stof, waardoor de olijf niet zomaar gegeten kan worden. De olijven worden daarom geloogd in bijvoorbeeld natriumhydroxide, ook wel bekend onder de naam caustic soda. Caustic soda kennen we in Nederland onder de noemer gootsteenontstopper; dit wordt in elke supermarkt te koop aangeboden. Het logen heeft een negatief effect op de hoeveelheid aanwezige nutriënten.

Ook zwarte olijven ondergaan dit proces. Zwarte olijven zijn normaal gesproken rijp, maar ook erg gevoelig en kwetsbaar. Zwarte olijven zouden het productieproces niet overleven en worden daarom groen (=onrijp) geplukt. Daarna worden ze helaas toch weer geloogd. Het natuurlijk laten rijpen van een olijf neemt ongeveer 8 maanden in beslag. De olijf kleurt dan zwart als gevolg van natuurlijke fermentatie.

Tijdens het fermenteren komen er door bacteriën tal van goede voedingsstoffen bij. Het kunstmatig laten rijpen door middel van loog neemt slechts 12 uur in beslag, financieel is dat voor de producenten veel aantrekkelijker. Om de groene olijven als zwarte te verkopen worden ze blootgesteld aan een grote hoeveelheid zuurstof om ze te laten oxideren en daarmee zwart te kleuren. Om de olijven zo mooi zwart te houden worden de zwarte olijven daarna behandeld met ferrous gluconaat, dit staat ook wel bekend als E579. Dit E-nummer kan synthetisch zijn gemaakt of afkomstig zijn uit transgene maïs. Ik heb het liever niet in mijn lijf.

Hoe goede olijven aan te schaffen

 

  • Koop altijd zwarte olijven
  • Bezoek een delicatessewinkel
  • Vermijd de supermarkt
  • Ga op zoek naar een specialist
  • Gebruik je mond, smaak liegt niet!
  • Kijk of de verpakking ‘100% zongerijpt’ vermeldt
  • Spaanse en Amerikaanse olijven zijn per definitie niet te vertrouwen.

 

In Griekenland is het gebruik van loog bij groene olijven verboden, daarom zijn echte Griekse zwarte olijven relatief veilig. Het kan ook voorkomen dat de olijf  groen van kleur is, maar er gekozen is voor een zeldzaam maandenlang weken in een zoutbad. Deze olijven zijn dan ook te vertrouwen. Het beste is om te kiezen voor olijven die zijn gezouten met zeezout, aangezien dit rijk is aan mineralen.

Olijfolie

 

De meeste olijfolie in de supermarkt is zwaar bewerkt. Het bewerken omvat nogal wat stappen: bleken, stomen, hydrogeneren, deodoriseren, chemisch reinigen, filteren. Deze olie is dood; er zitten geen heilzame stoffen meer in. Kies daarom altijd voor extra vierge, koud geperste olie in een glazen fles. Steeds vaker kiezen producenten voor het verpakken in plastic.

 

Helaas bevat plastic tal van weekmakers die zeer goed oplossen in vet. De meeste soorten olijfolie in de supermarkt komen overigens meestal uit dezelfde fabrieken. Het blijkt ook dat olijfolie in de supermarkt vaak helemaal geen extra vierge is, maar slechts een gering percentage olie bevat, afkomstig van de eerste koude persing. Daarom is het verstandig om op zoek te gaan naar een olijfolie van een kleine boer die zelf perst. De multinationals zijn niet te vertrouwen.

Hoe goede olijfolie te kopen

 

  • Koop bij kleine producenten
  • Koop olijfolie in glas
  • Kies het liefst voor donker glas
  • Hoe donkerder de olie, hoe beter
  • Blijf weg bij de grote producenten
  • Koop kleine hoeveelheden.

Formulier verzenden...

Er is een fout opgetreden in de server.

Wij nemen zo snel mogelijk contact met u op.
Dank  voor uw interesse.

Wilt u meer informatie? Of een bestelling plaatsen?